Recetas de Tetuan por Raquel Moryoussef de Fhima: Polvorones para Fiestas

En esta sección disfrutaremos de los sabrosos sabores de las comidas de Tetuán, Marruecos, de la mano de Raquel Moryoussef de Fhima.
Nació en Marruecos, de familia larachense. Está casada con un tetuani, Amram Fhima y tiene cuatro hijos y una nieta.
Estudió Administración de Empresas Turísticas, ama la haketia y todo lo relacionado con Sefarad.
Le encanta la cocina judeo-marroqui. Aprendió a cocinar viendo a sus  abuelas , a sui madre y a su suegra.

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Polvorones para Fiestas

Ingredientes

• 1 Kg de Harina
• 1 vaso de nueces molidas
• 1 1/2 vasos de aceite de maíz o girasol
• 1 vaso de azúcar glas
• 1 cucharada de canela molida
• Azúcar glas para envolverlos

Preparación:

Se tuesta la harina en una sartén o cazuela, cuando esté dorada se cierne con un colador para que no queden grumos, se echan las nueces molidas, el azúcar glas, la canela y el aceite poco a poco hasta que se haga una masa que es muy suave y se desmorona fácilmente….se agarran puñaditos y se forman una especie de rulitos, o bolitas que se aplastan, se hornean a un temperatura baja, se sacan con mucho cuidado porque se desmoronan,  se pasan por el azúcar glas y se envuelven en papel de seda, son unos papelitos que ya vienen especiales para envolver dulces…

Raquel Moryoussef de Fhima