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En esta sección disfrutaremos de los sabrosos sabores de las comidas de Tetuán, Marruecos, de la mano de Raquel Moryoussef de Fhima.
Nació en Marruecos, de familia larachense. Está casada con un tetuani, Amram Fhima y tiene cuatro hijos y una nieta.
Estudió Administración de Empresas Turísticas, ama la haketia y todo lo relacionado con Sefarad.
Le encanta la cocina judeo-marroqui. Aprendió a cocinar viendo a sus abuelas , a sui madre y a su suegra.
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Pastelitos judíos de Fez
Ingredientes
- 300 gramos de almendras con piel, tostadas y molidas
- 100 gramos de harina de trigo tostada
- 100 gramos de azúcar glas
- De 2 a 3 huevos, dependiendo del tamaño y lo que necesite la masa
Preparación:
Se baten los huevos con el azúcar glas, se echan la harina y las almendras y se hace una masa suave, se hacen bolitas que se aplasta y en el medio se les pone una almendra, una nuez o chocolate…se llevan a un horno suave, unos 200 ° F por unos 10 minutos y se sacan, solo deben estar un poco cocidas, suaves por dentro.
NOTA: esta receta me la dio una amiga española que vivió en Fez.
Raquel Moryoussef de Fhima
