eSefarad Noticias del Mundo Sefaradi
En esta sección disfrutaremos de los sabrosos sabores de las comidas de Tetuán, Marruecos, de la mano de Raquel Moryoussef de Fhima.
Nació en Marruecos, de familia larachense. Está casada con un tetuani, Amram Fhima y tiene cuatro hijos y una nieta.
Estudió Administración de Empresas Turísticas, ama la haketia y todo lo relacionado con Sefarad.
Le encanta la cocina judeo-marroqui. Aprendió a cocinar viendo a sus abuelas , a sui madre y a su suegra.
Ver todos los artículos de esta sección >>
Galletas de Almendras con Pistachos
Ingredientes
- 100 gramos de almendras sin piel y molidas
- 250 gramos de mantequilla o margarina parve blanda
- 150 gramos de azúcar glas
- 250 gramos de pistachos pelados, triturados y sin sal.
- 1 huevo
- 2 o 3 cucharadas de harina
- Para decorar: azúcar glas opcional.
Preparación:
En el procesador de alimentos molemos las almendras, no debe quedar polvo, solo molidas y que queden algunos trocitos, los pistachos se muelen también, deben quedar algunos en trocitos.
En la batidora, se bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una crema, se añade el huevo, se sigue batiendo y se echa la harina mezclada con las almendras y los pistachos molidos.
Se llevan a un horno pre calentado a 350 ° F por unos 15 a 20 minutos, se sacan, se espolvorean con el azúcar glas si se quiere, y si no, se dejan enfriar y se guardan en una lata que cierre herméticamente.
Raquel Moryoussef de Fhima
