Recetas de Tetuan por Raquel Moryoussef de Fhima: Croquetas de carne de cordero con hierbabuena

1717En esta sección disfrutaremos de los sabrosos sabores de las comidas de Tetuán, Marruecos, de la mano de Raquel Moryoussef de Fhima.
Nació en Marruecos, de familia larachense. Está casada con un tetuani, Amram Fhima y tiene cuatro hijos y una nieta.
Estudió Administración de Empresas Turísticas, ama la haketia y todo lo relacionado con Sefarad.
Le encanta la cocina judeo-marroqui. Aprendió a cocinar viendo a sus  abuelas , a sui madre y a su suegra.

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Croquetas de carne de cordero con hierbabuena

Ingredientes

• 1 Kilo de carne de cordero molida, si no consiguen cordero carne de res
• 2 ajo porros picaditos
• un ramito de hierbabuena fresca
• Sal y pimienta al gusto
• 2 o 3 huevos
• Harina y pan rallado

Preparación:

Se mezcla bien el cordero molido con los ajo porros picaditos, con la hierbabuena picadita, con la sal y la pimienta.
Se baten los huevos, se ponen dos platitos, uno con la harina y el otro con el pan rallado.
Se forman las croquetas y se pasan primero por la harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado, se fríen en aceite bien caliente….se sacan y se dejan escurrir en papel absorbente.

Raquel Moryoussef de Fhima