eSefarad Noticias del Mundo Sefaradi
En esta sección disfrutaremos de los sabrosos sabores de las comidas de Tetuán, Marruecos, de la mano de Raquel Moryoussef de Fhima.
Nació en Marruecos, de familia larachense. Está casada con un tetuani, Amram Fhima y tiene cuatro hijos y una nieta.
Estudió Administración de Empresas Turísticas, ama la haketia y todo lo relacionado con Sefarad.
Le encanta la cocina judeo-marroqui. Aprendió a cocinar viendo a sus abuelas , a sui madre y a su suegra.
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Trufas de frutos secos
Ingredientes
- 2 vasos de azúcar
- 1 vaso de agua
- 2 vasos de nueces
- 2 vasos de higos secos
- 2 vasos de dátiles sin semilla
- 2 vasos de almendras o nueces fileteadas tostadas
Preparación:
Primero se muelen las nueces, los higos y los dátiles, en una cazuela hace un almíbar espeso, muy en punto, con el agua y el azúcar, cuando esté listo se retira la cazuela del fuego y se echan los frutos secos molidos, se deja enfriar, se hacen bolitas y se pasan por las nueces o almendras tostadas, se ponen en capacillos…
Raquel Moryoussef de Fhima
