eSefarad Noticias del Mundo Sefaradi
En esta sección disfrutaremos de los sabrosos sabores de las comidas de Tetuán, Marruecos, de la mano de Raquel Moryoussef de Fhima.
Nació en Marruecos, de familia larachense. Está casada con un tetuani, Amram Fhima y tiene cuatro hijos y una nieta.
Estudió Administración de Empresas Turísticas, ama la haketia y todo lo relacionado con Sefarad.
Le encanta la cocina judeo-marroqui. Aprendió a cocinar viendo a sus abuelas , a sui madre y a su suegra.
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Cake de Coco y Chocolate
Ingredientes
- 5 huevos
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 taza de coco rallado
- 2 3/4 tazas de harina cernida
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 tableta de chocolate negro ( opcional)
Preparación
Se baten los huevos con el azúcar hasta que espesen y se forme una crema blanca, se echa la cucharadita de vainilla, el coco, y alternando la harina cernida junto al polvo de hornear y el jugo de naranja, terminando en harina….
En un molde engrasado y enharinado se pone la mezcla, se lleva a un horno pre calentado a 350° F hasta que al meter un pincho en el centro, salga seco……
La otra forma es derretir el chocolate, se le añade un poco de la mezcla del cake, y en el molde donde se va a poner a hornear, se echa el batido y a lo largo de la mezcla se echa el chocolate derretido…..es para que quede en el centro cuando se corte el chocolate……
Todo depende si les gusta el cake solo de coco o combinado con el chocolate.
NOTA: Cuando enfríe y lo desmolden se le puede echar por encima con un colador azúcar glas.
Raquel Moryoussef de Fhima
