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En esta sección disfrutaremos de los sabrosos sabores de las comidas de Tetuán, Marruecos, de la mano de Raquel Moryoussef de Fhima.
Nació en Marruecos, de familia larachense. Está casada con un tetuani, Amram Fhima y tiene cuatro hijos y una nieta.
Estudió Administración de Empresas Turísticas, ama la haketia y todo lo relacionado con Sefarad.
Le encanta la cocina judeo-marroqui. Aprendió a cocinar viendo a sus abuelas , a sui madre y a su suegra.
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Atún guisado en amarillo
Ingredientes
- 6 filetes de atún fresco
- 1 cucharadita de cúrcuma
- sal, pimienta
- perejil fresco picadito
- aceite
- agua
- 5 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
Preparación
En una cazuela se pone el aceite, los ajos picaditos y la hoja de laurel, cuando ya los ajos estén doraditos se pone la cúrcuma y el agua, se colocan los filetes previamente adobados con la sal y la pimienta, se dejan cocer por un cuarto de hora mas o menos, se les echa el perejil picadito por encima y listo para servir.
Raquel Moryoussef de Fhima
hola magnifica «cocinera»
manana voy a comprar «atun» y vere lo que me sale despues de cocinado ||| soy tan «mala» para esto | te envidio ||
un abrazo amiga
luisa
Hola Luisa, si eres quien creo que seas, eres muy buena en Haketia, en escribir….ya me gustaría saber lo que tu sabes, no siempre el guisar es lo importante….a ver si te quedo bueno el atún.
Un abrazo, Shabua Tov