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En esta sección disfrutaremos de los sabrosos sabores de las comidas de Tetuán, Marruecos, de la mano de Raquel Moryoussef de Fhima.
Nació en Marruecos, de familia larachense. Está casada con un tetuani, Amram Fhima y tiene cuatro hijos y una nieta.
Estudió Administración de Empresas Turísticas, ama la haketia y todo lo relacionado con Sefarad.
Le encanta la cocina judeo-marroqui. Aprendió a cocinar viendo a sus abuelas , a su madre y a su suegra.
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Trufas de almendras y mermelada
Ingredientes
- 2 vasos de almendra sin piel y molidas
- 1 vaso de azúcar glas
- 250 gramos de chocolate negro especial de cobertura.
- 8 cucharadas de mermelada de naranja
- 3 cucharadas de Cointreau ( licor de naranja)
Preparación:
En un tazón ponemos las almendras molidas, el azúcar glas, el licor y la mermelada de naranja….hacemos bolitas y las dejamos secar de un día para otro. En una cazuela a baño de maría ponemos a derretir el chocolate, metemos las bolitas ya secas en el y las dejamos secar un rato, luego se cubren con cacao en polvo.
Raquel Moryoussef de Fhima
