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En esta sección disfrutaremos de los sabrosos sabores de las comidas de Tetuán, Marruecos, de la mano de Raquel Moryoussef de Fhima.
Nació en Marruecos, de familia larachense. Está casada con un tetuani, Amram Fhima y tiene cuatro hijos y una nieta.
Estudió Administración de Empresas Turísticas, ama la haketia y todo lo relacionado con Sefarad.
Le encanta la cocina judeo-marroqui. Aprendió a cocinar viendo a sus abuelas , a sui madre y a su suegra.
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Tortillitas de atún
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 lata grande de atún
- Perejil picadito
- 2 papas medianas
- 1 cebolla picadita finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para untar la sartén
Preparación
Se hierven las papas y cuando ya hayan ablandado se hacen puré, se añade la lata de atún bien desmenuzada y la cebolla sofrita, se baten los huevos y se les echa la sal y la pimienta, luego se mezclan con el atún, puré y cebollas, y por ultimo se echa el perejil….se ponen cucharadas de la mezcla en una sartén de teflón ligeramente untada en aceite, y se dejan cocer bien por ambos lados….
NOTA: Pueden servirse acompañadas de una ensalada fresca.
Raquel Moryoussef de Fhima
