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En esta sección disfrutaremos de los sabrosos sabores de las comidas de Tetuán, Marruecos, de la mano de Raquel Moryoussef de Fhima.
Nació en Marruecos, de familia larachense. Está casada con un tetuani, Amram Fhima y tiene cuatro hijos y una nieta.
Estudió Administración de Empresas Turísticas, ama la haketia y todo lo relacionado con Sefarad.
Le encanta la cocina judeo-marroqui. Aprendió a cocinar viendo a sus abuelas , a sui madre y a su suegra.
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Medias Lunas de Avellana
Ingredientes
- 350 gramos de Harina
- 230 gramos de Margarina parve
- 150 gramos de Azúcar
- 200 gramos de avellanas tostadas, sin piel y molidas
- Ralladura de dos limones
Preparación
Se mezclan todos los ingredientes en un tazón y se amasan con las manos hasta que se forme una masa bien unida.
Se envuelve la masa con un plástico y se lleva a la nevera por una hora mas o menos.
Cuando haya pasado la hora, se amasa de nuevo bien y se forman las medias lunas, se hace un rollito y se le da la forma, si la masa se pega aún en las manos se le añade un poco mas de harina….
Se lleva a un horno pre calentado a 350° F por unos 20 minutos…..se sacan, se dejan enfriar sobre una rejilla y se guardan en una lata.
NOTA: Si se quiere se pueden decorar, untando las puntas con un poquito de chocolate parve derretido, o la mitad de cada una…..se dejan secar y después se guardan.
Se pueden hacer también con almendras tostadas o nueces….
Raquel Moryoussef de Fhima
