Recetas de Tetuan por Raquel Moryoussef de Fhima: Cazzuelitas

En esta sección disfrutaremos de los sabrosos sabores de las comidas de Tetuán, Marruecos, de la mano de Raquel Moryoussef de Fhima.
Nació en Marruecos, de familia larachense. Está casada con un tetuani, Amram Fhima y tiene cuatro hijos y una nieta.
Estudió Administración de Empresas Turísticas, ama la haketia y todo lo relacionado con Sefarad.
Le encanta la cocina judeo-marroqui. Aprendió a cocinar viendo a sus  abuelas , a sui madre y a su suegra.

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Cazzuelitas

Ingredientes

• Masa de Fijjuelas ( Ver la receta de las mismas en este mismo link)
• 250 gr de almendra molida
• 250 gr de azúcar
• ralladura de limón
• 1 huevo grande o dos pequeños
• confites de colores

 Preparación

Se muelen las almendras con el azúcar, se añade la ralladura de limon, añadir el huevo hasta formar una pasta suave para moldear, se deja en la nevera reposar la masa por 12 horas.

La masa de fijuelas se estira hasta que este bien larga y fina, se corta con un cortador de galletas en circulos, se coloca en el medio una bolita del relleno de almendras, se hacen unos pellizquitos alrededor de la masa para que el mazapán quede adentro como metido en una capsulita, se decora poniendo encima confites de colores, Se hornea a 180 º C en el horno por unos minutos hasta que la masa esté crujiente.

Raquel Moryoussef de Fhima