Recetas de Tetuan por Raquel Moryoussef de Fhima: Bizcochitos de pasas

En esta sección disfrutaremos de los sabrosos sabores de las comidas de Tetuán, Marruecos, de la mano de Raquel Moryoussef de Fhima.
Nació en Marruecos, de familia larachense. Está casada con un tetuani, Amram Fhima y tiene cuatro hijos y una nieta.
Estudió Administración de Empresas Turísticas, ama la haketia y todo lo relacionado con Sefarad.
Le encanta la cocina judeo-marroqui. Aprendió a cocinar viendo a sus  abuelas , a sui madre y a su suegra.

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Bizcochitos de pasas

Ingredientes

• 8 cucharadas de margarina o mantequilla
• 2 tazas de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche o de jugo de naranja, dependiendo si se van a hacer parves o no.
• 4 cucharaditas de polvo de hornear
• Una pizquita de sal
• 1 1/2 tazas de pasitas
• 2 cucharaditas de vainilla
• Harina la que agarre para hacer una masa suave…

Preparación

Se ciernen primero la harina, la sal, y el polvo de hornear…..
En un tazón se bate la margarina o la mantequilla con el azúcar, después se añaden los dos huevos, el jugo de naranja o la leche y la vainilla, después se echan los ingredientes secos y las pasitas, se mezcla todo bien, en una bandeja de horno engrasada o con un silpad se van echando cucharadas de la mezcla y se llevan a un horno pre calentado a 350 ° F hasta que se vean doraditas…..se dejan enfriar sobre una rejilla y se guardan en una lata.

Raquel Moryoussef de Fhima