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En esta sección disfrutaremos de los sabrosos sabores de las comidas de Tetuán, Marruecos, de la mano de Raquel Moryoussef de Fhima.
Nació en Marruecos, de familia larachense. Está casada con un tetuani, Amram Fhima y tiene cuatro hijos y una nieta.
Estudió Administración de Empresas Turísticas, ama la haketia y todo lo relacionado con Sefarad.
Le encanta la cocina judeo-marroqui. Aprendió a cocinar viendo a sus abuelas , a sui madre y a su suegra.
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Bizcochitos de Coco con aroma de Azahar
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 500 gramos de harina cernida
- 1/2 taza de aceite de maíz o girasol
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 cucharadas de agua de azahar
- Mermelada de albaricoques, durazno, o del sabor que les guste.
- Coco rallado para decorar
Preparación:
En un tazón se baten los huevos con el azúcar hasta cremar, se añade la vainilla, el aceite, la harina junto con el polvo de hornear y se mezcla todo muy bien.
En una bandeja con papel encerado o un silpad ponemos las bolitas que hacemos con la masa, se ponen separadas porque crecen un poco y se llevan a un horno pre calentado a 350 ° F por unos 10 o 12 minutos.
Cuando estén listas las sacamos y enseguida las pasamos por la mezcla que habremos hecho en un tazón de la mermelada con el agua de azahar, se untan bien en esta mezcla y enseguida se pasan por el coco rallado, se dejan enfriar y se guardan.
NOTA: si las queremos hacer para fiestas se hacen mas chiquitas, estas son del tamaño normal de una galleta.
Raquel Moryoussef de Fhima
