TOMAT REYNADO por AVELINA GINI DE FARJI

TOMAT REYNADO – Tomates rellenos

INGREDIENTES :

• 5 TOMATES MEDIANOS –cortados al medio

  

• 400 grs. DE CARNE PICADA –especial
• SAL Y PIMIENTA A GUSTO.
• 1 RAMITO DE PEREJIL.
• ACEITE CANTIDAD SUFICIENTE.
• MEDIA TAZA DE PÚRE DE TOMATE.
• 3 CUCHARADAS DE HARINA DE TRIGO.
• 1 HUEVO GRANDE BATIDO.
• 1 CEBOLLA CHICA PICADA.

PREPARACIÓN:

Ahuecar los tomates tirando las semillas. Condimentar la carne picada con sal y pimiénta.

El perejil y la cebolla picados; y unos trocitos de la pulpa que le quitamos a los tomates. Mezclar bien y rellenar las mitades de los tomates. Pasarlos por harina y huevo batido y freírlos muy ligeramente. Luego se acomodan en una asadera y se agrega media taza de pure de tomate diluido en otra media taza de agua. Se puede adicionar un cubito de caldo de verdura, volcándolos sobre los tomates rellenos con la carne hacia abajo para que se cocine convenientemente, manteniéndolos hasta que la salsa quede reducida.

NOTA

La misma receta se puede utilizar para rellenar: cebollas, y también morrones, y ¡chuparse de los dedos! ¡Beraja y Salut!

¡QUE PARA VIVIR ANSI, MEJOR SEGUIR VIVIENDO¡…

Recheta :AVELINA GINI DE FARJI
Investigación: Jacques Farji