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En esta sección disfrutaremos de los sabrosos sabores de las comidas de Tetuán, Marruecos, de la mano de Raquel Moryoussef de Fhima.
Nació en Marruecos, de familia larachense. Está casada con un tetuani, Amram Fhima y tiene cuatro hijos y una nieta.
Estudió Administración de Empresas Turísticas, ama la haketia y todo lo relacionado con Sefarad.
Le encanta la cocina judeo-marroqui. Aprendió a cocinar viendo a sus abuelas , a sui madre y a su suegra.
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Reventones
Ingredientes
- 8 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 8 tazas de almendras molidas con su piel
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- Azúcar glas
Preparación
Primero se enciende el horno a 350 º F
En un tazón se baten los huevos con el azúcar la canela y la sal hasta que cremen, esta crema debe subir bastante, hasta doblar.
Cuando ya la crema este lista se echan las almendras molidas y se mezclan con una cuchara de madera, se hacen unas bolitas, no grandes porque tienden a crecer mucho en el horno, y se colocan en bandejas de horno engrasadas…hay que ponerlas dejando un espacio entre cada uno y se espolvorean con bastante azúcar glas antes de llevarlos al horno.
Se hornean por dos minutos máximo, hasta que revienten.
NOTA: Esta receta se puede reducir a la mitad porque salen muchos…
Raquel Moryoussef de Fhima
