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En esta sección disfrutaremos de los sabrosos sabores de las comidas de Tetuán, Marruecos, de la mano de Raquel Moryoussef de Fhima.
Nació en Marruecos, de familia larachense. Está casada con un tetuani, Amram Fhima y tiene cuatro hijos y una nieta.
Estudió Administración de Empresas Turísticas, ama la haketia y todo lo relacionado con Sefarad.
Le encanta la cocina judeo-marroqui. Aprendió a cocinar viendo a sus abuelas , a sui madre y a su suegra.
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PUDIN DE ALMENDRAS
8 huevos- 1 vaso de almendras molidas sin piel
- 1 vaso de azúcar
- 1/2 vaso de agua
- 1 copita de vino dulce
- 1 vaso de azúcar para el caramelo
- Canela
8 huevosEn un molde se pone el vaso de azúcar y se hace un caramelo que toma un color marrón oscuro. Se aparta y se deja enfriar.
Se precalienta el horno a 400 grados, aparte en una ollita se pone el vaso de azúcar con el agua, y se hace un almíbar.
Después en la licuadora se baten los huevos y el vino dulce, a esta preparación se le añade el almíbar y las almendras con un poco de canela, se pone todo en el molde acaramelado, se tapa bien con papel de aluminio y se pone en un molde con agua a baño de María en el horno por una hora.
Después se deja enfriar y se desmolda.
esta receta, la hacia mi suegra Fortuna Corcias Wahnich. Gracias por recordarmela.
salusdos desde Canada
nelly Roffé
Estimada Raquel,
me gustaría preparar el budín, me confunde la temperatura del horno a 400 grados. Se trata de grados Farenheit?
Gracias por sus recetas siempre muy apetitosas!
Cordiales saludos
Rebeca
Shabua Tov queridas Nelly y Rebeca….
Me alegro mucho que disfruten mis recetas, Nelly debes ser oriunda de Tetuan, o de raíces tetuanias, tus apellidos lo confirman….este pudin de almendras es una receta que no hay tetuania que no conozca y haga, fácil, sabroso y quedas como una reina al servirlo en cualquier reunión…y me agrada que te haya traído recuerdos de tu suegra….
Rebeca, la temperatura es en grados Farenheit….y muchas gracias por leer mis recetas….
Muchas gracias por tus recetas Raquel, se ven deliciosas, me gustaría saber que medida equivale a una copita de vino dulce.
Muchas gracias!