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En esta sección disfrutaremos de los sabrosos sabores de las comidas de Tetuán, Marruecos, de la mano de Raquel Moryoussef de Fhima.
Nació en Marruecos, de familia larachense. Está casada con un tetuani, Amram Fhima y tiene cuatro hijos y una nieta.
Estudió Administración de Empresas Turísticas, ama la haketia y todo lo relacionado con Sefarad.
Le encanta la cocina judeo-marroqui. Aprendió a cocinar viendo a sus abuelas , a sui madre y a su suegra.
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TISHPISHTI
Ingredientes
- 6 vasos de harina cernida
- 1 taza de nueces bien picaditas
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de aceite
- 4 cucharadas de agua de azahar o de rosas
Almíbar
- 2½ tazas de azúcar
- 1 taza de agua
- 4 cucharadas de agua de rosas o de azahar
- jugo de limón opcional
Procedimiento
Se pone en una cazuela el agua con el aceite, cuando hierva se apaga el fuego y se le echa inmediatamente la harina previamente mezclada con las nueces picaditas y se bate muy bien, que se mezcle todo muy bien….en un molde o pyrex de vidrio se echa la masa y se le hacen cortes en forma de rombos, se deja hornear hasta que se seque…
Y se baña con el almíbar así en caliente….
Raquel Moryoussef de Fhima
endiamantada !
la izi =!
Raquel quierida, que alegria verte en esta seccion, parabien,
bienvenida a este foro de eSefarad que es divino, y poder divulgar las comidas tan saborozas de Marruecos,
Gracias mis queridas Estrella y Stella, si, trasmitir un poco nuestras recetas endiamantadas es lo que quiero, y gracias a Liliana y eSefarad lo estamos haciendo…..
Con bien se coma todo lo bueno, con salud y vida larga……..amen
Querida Raquel
ya huelo esa oriza como si la tuviera al lado mío.
Es una suerte que estés dando estas recetas que son de nuestra cultura tambien.Gracias
Hola Esther como estas? gracias, estuvimos en Puerto Azul unos dias y pasamos largo rato charlando con tu hermano Jaime, estaba tambien pasando unos dias alli con Sophy, sus cuñados y su suegra….
Yo siempre veo tus cuadros por aqui, todos son preciosos, ojala y puedas hacer una exposicion por Caracas…..
Un beso