eSefarad Noticias del Mundo Sefaradi
Soly Anidjar
INGRÉDIENTS
Faire bouillir 10 minutes les coings avant de les éplucher
lorsque vous retirez du feu, laisser refroidir et ensuite mettre au refrigerateur 2 heures.
Sortez du refrigerateur, eplucher les coings, les couper en quartier et ôter les pépins ainsi que toute la partie granuleuse qui est dure.
– 1 kilo de coing une fois épluchés
– 1kilo de sucre
– 2 bâton de cannelle
– 10 clous de girofle
– jus d’1/2 citron
– 2 verres et demi d’eau
Dans une marmite profonde mettez 2 verres d’eau le sucre les bâton de cannelle,et les clous de girofle, faire bouillir pour faire fondre le sucre et laisser mijoter quelques minutes. ajouter 1/2 verre d’eau ajouter le jus de citron.
Ajouter les coings et laisser mijoter à feu très doux sans couvercle, pendant environ 1h et demi ou 2 h, la couleur doit etre rouge orange et le sirop comme du miel.
