ENTRANDO EN HONDURAS (CONTEMPLANDO) Y GUIZANDO (COCINANDO) por Mercedes Dembo

Cuento en Haketia

Hay vezes que me aparo (quedo) unos momentos endelante (frente) al ventanal con fiĵaimiento (vista) al jardín cuando entro a la cozzina pa guizar (cocinar). El jardín arreboza (está rebozante) de una bel’a (profusión) de colores, formas, golores (aromas) y gorjeos de pásharos (pájaros) que pasan, y tamién (también) se acobiĵan (cobijan, anidan) en los árboles. Dezmiro (admiro) y jammeo (medito); percibo la paz, la armonía y me adientro (adentro) en la escena.

A vezes (veces) soy datilar (palmera), en otras pásharo; otras vezes fuente y siento el agua en mis pies. Sólo soy honduras (contemplación); como que me adientro (integro) al paisaje y somos un solo corassón (corazón). Cuando guizoy (cocino) cuazi (casi) nuncua (nunca) lo hago asigún (según) una receta a la letra; uzo mi imaĝinación (imaginación) con los condushos (alimentos) que tengoy todo está fresco. Aprontoy (preparo) lo que voy a uzar sobre la meza asigún (según) la inspiración del momento sin mizurar (pesar) los ingredientes, ni calcular los ; oyendo la música que me plaze (gusta.).

Ansina (asi) con quedalés (mucha calma) lo enĵubilo (disfruto) máz. Pa mi cozzinar es como deshar (dejar) mis sentidos ĥadrear (hablar); como un concierto endonde (donde) los oĵos, la mano, el oído, el gusto, la lengua, la nariz se aĵuntan (combinan) en una compozición armoniosa vibrante de gusto. Observo, husmeo y aspero lo que me lega (llega); me lleno de colores, de los golores (aromas), de las formas y las texturas. Palpo, saboreo y añado alguna especia, hierba, combino y ‘aued (de nuevo) gostoy (pruebo). De tanto dabagar y dabagar se me llena el corassón ĥatta la fondina (fondo) de buendad (bondad). Me avazzio (disfruto) ĥatta no máz (de sobre manera). El movimiento se repíte ĥatta (hasta) obtener el arrisultado final, muchas vezes ste arrisulta imprevisible. El mizmito plato endemás (además) nuncua sabe igual porque no siempre m’acodroy (recuerdo) como lo fizi (hice) la vez anterior, sobre todo porque fe (fue) fue otro momento y otro estado de ánimo.

La muĵer tiene la capacidad de trocar (cambiar, transformar) cualquier coza; cuede estar siempre creando con emoción, con fuego latente y muchas vezes en ebullición. Gablear (cuidar) el guizo da mucho tiempo que jamear (pensar); es menester (requiere) dedicación y wuena disposición; capacidad de amor o sea saber mezclar todo en un solo sabor.

Recordoy que la descansada de mi auelita paterna me dizía :

– La vida m’hiĵita es una delicadezza, es una receta compleja y variada; ¡Niña si stás enka’asada (mal humor, enojada), no ḥokkees (insistas) en guizar!; aspera que se te pase.

– ¿ Porque auelita ? -le prescudía (preguntaba)-.

– Porque te saldrá demudado (malo) azzedo (agrio) me contestaba. No hay que ‘aksear (entorpecer); hazlo con dabagar, dabagar (despacito), ten pacensia mi vida.

– Wueno auelita; ¿ Y tengoy qu’asperar mucho?; ¿Y qué si me qanteo? (aburro) -dishi -.

– Hay qu’aspera lo que qu’ hay qu’asperar; gher (sólo) quédate como’l ‘asas (guardian) cabello (al lado); así gableando (vigilando) paque no se te engriĵe (disminuya). Qaddea ḥaĵa (así hasta el final) -me disho-.

– ¡No entiendo auelita!; ¡ Ferzéamelo! (explícamelo) por favor- la dishi-.

– ¡Coza que empeciĵas (inicias), coza que qadeas (terminas) antes d’empesiĵar (empezar) otra!. Ez como cuando te stan mateshando (columpiando); subes que subes y tienes esa sensación de farĵa (alegría) inmensa de star volando pero tienes que abasharte (bajarte), no te cuedes (puedes) quedarte en el aire. Terminas ese subir y abashar y empesĵas de muevo (nuevo) si quieres. ¿Awera lo ferzeates mi vida? (¿Ya lo entendiste?.)

-… – Creo que si awe´….

– Ansina oĵitos míos ambezza (aprende) y sigue siendo davidozza (generosa) como lo sos awera!; ¡Ven a immá (mi madre) que te fesheé (mimé)!, aséntate (siéntate) en mi alda (regazo)!. Aelita mi llenaba de bezzos sonoros. Tenía la voz durce como la miel, nuncua sacaba una palabra fea de su boca; ella era toda suab (buenos modales) y ḥninés (bondad).

Awera yo sigoy sus conseĵos.

Mercedes Dembo
2.4.14