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CHAUCHAS GUIZADAS CON CARNE
INGREDIENTES :
- 1/2 KGR. DE CHAUCHAS – Clase Balina, (que es la ancha).
- 1/2 KGR DE TOMATES — Cualquier clase.
- 2 CEBOLLAS MEDIANAS – Para tal cantidad.
- 3/4 KGR DE TIRA DE ASADO- O Roast Beef o similar-
- ACEITE: Cantidad suficiente
- SAL : Cantidad suficiente O 1 Cubito de verdura.
PREPARACIÓN:
Lavar la carne y cortarla en trocitos, ponerla en El pailón de Aluminio (ni de vidrio ni de acero inoxidable). Pelar y lavar las Chauchas, y agregarlas a la preparación, todo en crudo, poner los tomates en agua hirviendo, solo unos minutos, para facilitar retirarle la piel; sacarles las semillas y cortarlos en daditos y añadirlos sobre las chauchas.
Picar las dos cebollas y sumarlas al conjunto. Incorporar la sal a gusto o el cubito de verdura. Rociar con aceite (1/2 Pocillo tamaño café).
Poner a cocinar -en la hornalla- a fuego fuerte, cuando rompe el hervor bajar el fuego a mínimo.
Dejar cocinar unos 15 minutos, para que se ablande la carne. Modificar el jugo, cosa que no quede seco, y en caso necesario agregar agua – ya que de suyo- las chauchas y los tomates sueltan humedad. En este punto terminar la cocción.-
Recheta :AVELINA GINI DE FARJI
Investigación: Jacques Farji
