La mesa sefardí de Stella de Stella Cohen es un libro lleno de información y tradición, una preciosa oda a la cocina tradicional de la comunidad sefardí de la isla de Rodas (Rodas). Después de muchos siglos de vida en la isla, la comunidad fue diezmada hacia el final …
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Este pastel de sémola empapado en almíbar está lleno de historia. La torta de miel es un sello distintivo de Rosh Hashaná y las fiestas judías de otoño, es decir, el pastel de miel asquenazí. ¿Pero sabías que hay un pastel sefardí que se sirve tradicionalmente para Rosh Hashaná, el …
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Aprovechando que este sábado empezó Pésaj les enseño la receta judía más antigua que conozco escrita en ladino ANA VEGA PÉREZ DE ARLUCEA Llevo mes y medio hablándoles aquí de cocina hispanojudía y quizás alguno de ustedes se haya fijado en que, en varias ocasiones, la ilustración del artículo ha …
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Por Newsroom Infobae Saffron fish with red peppers and preserved lemon in New York on March 9, 2021. A wide-reaching family’s interpretations of a Moroccan Jewish recipe reflects their history. Food Stylist: Carrie Purcell. (Andrew Purcell/The New York Times) Especial para Infobae de The New York Times. La sola mención de …
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CATHY BARROW Each year on the first night of Passover, Jews around the world gather at the seder table to tell the story of our ancestors’ exodus from Egypt. While it’s an evening imbued with both religious and cultural significance, in my house it’s also unapologetically about the food. There …
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Por Concha Bernad El almodrote es un plato tradicional de la cocina Sefardí, elaborada por por los judíos sefardíes que vivieron en España hasta que los Reyes Católicos los echaron, llevándose y conservando parte de nuestra cultura y de nuestra gastronomía. Me encanta la cocina sefardí, sus sabores son sencillos y …
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A Greek-Sephardic custom until the Nazis decimated the community, will the ‘bread of the seven heavens’ soon be the crumbs of history? ‘My grandmother said that the Torah is sweet for those who make it their nourishment’ PHILADELPHIA — Nicknamed “The Queen of Israel,” Salonika was one of the greatest …
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Soly Anidjar ingrédients : 1 kilo de farine 1 verre d’huile 1 verre de jus d’orange 1 verre et quart de sucre 3 œufs 2 paquets de levure chimique 1 cuillère a soupe de grains de sésame 1 cuillère a soupe de grains d’anis (nafeh) raper une orange Mélanger tous …
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Soly Anidjar INGRÉDIENTS Faire bouillir 10 minutes les coings avant de les éplucher lorsque vous retirez du feu, laisser refroidir et ensuite mettre au refrigerateur 2 heures. Sortez du refrigerateur, eplucher les coings, les couper en quartier et ôter les pépins ainsi que toute la partie granuleuse qui est dure. …
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The only song I know that’s a list of recipes. The explanations in the song are pretty clear, so I’ve wanted to explore the recipes for a long time. Seven verses, seven recipes. Here you go. I haven’t tried these recipes. I sang the song, you cook the eggplant. Tell me …
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PARA LE MESA DE PESAJ Mina o Miguina de carne Ingredientes 1 kg. de carne picada Sal y pimienta – cantidad necesaria 4 cucharadas de aceite 6 huevos 2 cebollas 2 ajíes pimientos (opcional) 4 o 5 tortas de matzá Preparación Poner la matzá en remojo durante unos minutos en agua caliente …
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