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En esta sección disfrutaremos de los sabrosos sabores de las comidas de Tetuán, Marruecos, de la mano de Raquel Moryoussef de Fhima.
Nació en Marruecos, de familia larachense. Está casada con un tetuani, Amram Fhima y tiene cuatro hijos y una nieta.
Estudió Administración de Empresas Turísticas, ama la haketia y todo lo relacionado con Sefarad.
Le encanta la cocina judeo-marroqui. Aprendió a cocinar viendo a sus abuelas , a sui madre y a su suegra.
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La próxima semana Recetas Saladas para Pesah!
Pollo al limón
Ingredientes
1 pollo sin piel y cortado en 8 piezas- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de azúcar
- Jugo de un limón grande o de dos limones pequeños
- 1 limón curado ( ver en mis recetas ya publicadas)
- 1 cabeza de ajo
- Aceite para sofreír el pollo
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta al gusto
- Perejil para decorar ( opcional)
Preparación:
En una cazuela ponemos el aceite con la cucharada de azúcar y echamos el pollo previamente adobado con la sal y la pimienta a sofreír, se agregan los ajos y se dejan dorar, se pone la cúrcuma, el laurel, el jugo de limón, el limón curado troceado, y agua, lo dejamos cocinar hasta que esté listo el pollo.
Raquel Moryoussef de Fhima
