eSefarad Noticias del Mundo Sefaradi
En esta sección disfrutaremos de los sabrosos sabores de las comidas de Tetuán, Marruecos, de la mano de Raquel Moryoussef de Fhima.
Nació en Marruecos, de familia larachense. Está casada con un tetuani, Amram Fhima y tiene cuatro hijos y una nieta.
Estudió Administración de Empresas Turísticas, ama la haketia y todo lo relacionado con Sefarad.
Le encanta la cocina judeo-marroqui. Aprendió a cocinar viendo a sus abuelas , a su madre y a su suegra.
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Crema fría de Sémola
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 1/2 tazas de jugo de naranja natural
- 1/2 taza de jugo de limón
- Cascara rallada de dos limones
- 1 taza de azúcar
- 3/4 taza de sémola ( semolina)
- Almendras molidas para decorar
Preparación:
En una cazuela se pone el agua, el jugo de naranja, el jugo de limón, el azúcar, la cascara rallada y la sémola, se va batiendo con batidor de alambre hasta que hierva y espese, se retira del fuego y se sirve en copas o en tazones, se espolvorea con almendra molida y se refrigera antes de servir.
Raquel Moryoussef de Fhima
