eSefarad Noticias del Mundo Sefaradi
Casa Sefarad organiza su segundo curso de cocina sefardí tras el éxito del anterior dirigido por Anita Bensadon. En esta ocasión, Mercedes Chocrón, decoradora, nos quiere acompañar hasta el interior del alma de una cocina familiar y simbólica, una metáfora con las festividades y una fiesta de sabores en todas las ocasiones.
Mercedes Chocrón comparte su tradición culinaria sefardí proponiendo en dos clases un menú por día. Platos de fácil elaboración pero que extraen los sabores de oriente y de la memoria española para proponer un viaje por el gusto y el conocimiento.
Como entrante el primer día Mercedes preparará una receta de su madre, Luna, que tiene origen en oriente y que hoy es un plato típico israelí: burecas, una sorpresa de hojaldre que dará paso a un sabroso guiso de pollo con ciruelas y almendras. De postre, un delicioso flan de almendras, un suave dulce que sintetiza la sabiduría de cientos de años de cocina, lleno de una armonía en el sabor perfecta y equilibrada.
El segundo día, Mercedes enseñará a hacer unos pastelitos de embralla, una entrada crujiente que crea un espacio gastronómico entre oriente y occidente. De segundo, un plato tradicional de los sefardíes preparado para el viernes por la noche, el inicio del Shabat: pescado ´cocho´ (en colorado), una síntesis de sabores suaves y picantes, con adobo de cilantro. Y de postre, ´puritos de almendra´, un dulce tradicional de las festividades y bodas sefardíes que baña en almíbar un mazapán envuelto en una fina capa de hojaldre.
Esta actividad propone, gracias a la compañía de Mercedes Chocrón, un viaje por el tiempo de los sabores.
17 y 18 DICIEMBRE
10:00h. a 13:00h.
CENTRO CULTURAL NICOLÁS SALMERÓN
C/ MANTUANO, 51
CURSO COMPLETO. NO HAY PLAZAS DISPONIBLES
Fuente: http://www.casasefarad-israel.es
