Toledo, 15 abr (EFE).- La tradición de una cultura transmitida a través de generaciones, la simbología dentro de la comida y la evolución de la diáspora son las claves que impulsan la recuperación de la gastronomía sefardí. En declaraciones a EFE, el investigador jiennense Javier Zafra, que destaca «una cocina …
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La Red de Juderías de España, reconocida por su compromiso con la preservación y promoción del legado judío en España, acaba de editar el segundo título de su proyecto gastronómico Sabores de Sefarad. ‘Gastrosimbología. Descifrando las claves ocultas en la cultura judía’ abre las puertas a un universo …
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La periodista Carmen Pineda entrevista a Javier Zafra, que desgrana el contenido de su libro Sabores de Sefarad. Los secretos de la gastronomía judeoespañola. Entre la labor de promoción y recuperación del patrimonio sefardí español, promovida por la Red de Juderías, destaca este proyecto que nace para poner en valor la …
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La Red de Juderías de España, en colaboración con la Fundación Hispano Judía, descubre los sabores de Sefarad en Gastrofestival Madrid con la presentación gastronómica «Simbología en la gastronomía histórica de Sefarad» Del 17 de abril al 2 de mayo se celebra una nueva edición de Gastrofestival Madrid, el festival organizado …
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