Tag Archives: gastronimia

Janucá sefardí: una celebración láctea para las hijas

  La historia de Janucá se representa a menudo con imágenes de guerreros masculinos valientes y musculosos, como por ejemplo: Había soldados greco-sirios que luchaban en nombre del rey Antíoco IV Epífanes. Los greco-sirios tenían un aspecto temible con sus armaduras y sus pesadas espadas de metal mientras desplegaban su …

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Francia: Una cuestión de queso

Foto de : Sybille Korte

    Las cosas lechosas tienen que estar sobre la mesa en Shavuot. Una visita al universo del fromage parisino «Me encanta el queso y como mucho, tal vez incluso demasiado», dice Gary Elbaz. Hace casi dos años, el hombre fuerte de la kipá bordada con flores abrió una tienda …

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La fritada de espinacas que me conecta con mi abuela sefardí

En una de las escenas de mi libro , » La poesía de los secretos «, Isabel, el personaje principal es servido fritada espinaca , o frittata de espinacas, en una cena de Shabat, la primera desde que fue capturada por la Inquisición española. Mi elección de esa comida fue deliberada. Es un homenaje a mi abuela. Nació …

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