Ensaimada – eSefarad

¿La ensaimada mallorquina, un dulce de origen judío?

Apasionante relato de Tomeu Arbona, panadero y antropólogo que elabora algunas de las mejores de la isla Cada vez que viajo a Palma me acerco al Fornet de Sa Soca, saludo a mi amigo Tomeu Arbona, pastelero y antropólogo, y disfruto de sus ensaimadas, las mejores que he tomado nunca. Una pista insoslayable. Las …