Recetas secretas que demostraron que era judío

Genie Milgrom nació y se crió como católica. Pero una afinidad curiosa e inexplicable con el judaísmo y los regalos de aretes Magen David y un hamsa (dije en forma de mano), que había pertenecido a su abuela, la pusieron en un viaje de por vida para descubrir sus raíces.

Después de años de investigación, rastreó su linaje materno hasta 1405, lo que demuestra que era judía halájicamente. Sus antepasados ​​se habían convertido en criptojudíos, ostensiblemente católicos, pero que seguían las tradiciones judías en secreto.

Las pistas siempre habían estado ahí: las tradiciones culinarias que le habían dicho que eran solo «costumbres familiares» resultaron tener su origen en las leyes del kashrut. Los huevos siempre se examinaban cuidadosamente en busca de manchas de sangre, se quitaba un pequeño trozo de masa y se quemaba durante la preparación de un postre en particular (similar a la práctica similar al hacer jalá) y la lechuga se revisaba meticulosamente en busca de pequeños insectos.

Milgrom nació en Cuba pero se mudó a Miami cuando aún era un niño. Ahora, después de haber escrito varios libros sobre el rastreo de sus raíces, incluido uno sobre la comida de sus antepasados, es una especie de experta en genealogía judía.

Se ha dirigido a una conferencia en la Knesset sobre este tema y es una firme defensora de ayudar a quienes creen que tienen un vínculo con el judaísmo a descubrir su verdadero linaje.

A pesar de la oposición familiar, pasó por un largo proceso de conversión ortodoxa cuando era adulta. El resto de su familia sigue siendo incondicionalmente católico.

“Empecé a aprender sobre el judaísmo; me tomó cinco años y medio y me convertí sin saber que era judío todo el tiempo”, dice Milgrom.

“No sumé dos y dos con la cocina y todo eso. Empecé a sumar dos y dos el día que murió mi abuela materna y mi madre dijo que tenemos que enterrarla dentro de las 18 horas. Dije,

‘¿Qué? ¡Estás bromeando, eso es algo judío!’”.

Con un árbol genealógico que se remonta a 1700 en su posesión, se embarcó en un intenso trabajo de detective, realizó numerosos viajes a España y Portugal y descubrió documentos que detallan los nacimientos y muertes de 22 mujeres en el linaje de su madre.

Encontró registros que mostraban que muchos de sus antepasados ​​fueron juzgados y quemados vivos por la Inquisición española.

A veces, las personas fueron llevadas ante un tribunal con la evidencia más débil: no encender un fuego o optar por usar una camisa limpia en Shabat; no comer cerdo.

“Uno de mis abuelos fue atrapado por la Inquisición por comer lentejas en un día que no debía”, dice ella. La historia del largo viaje de Milgrom para descubrir su verdadera herencia es también una fascinante crónica gastronómica.

Cuando su madre enfermó, Milgrom finalmente obtuvo acceso a las habitaciones cerradas de su casa. “Había tanto secreto en mi familia; todo era un secreto, no se hablaba de nada —muy típico de las familias que vienen de la Inquisición—, todo se oculta. Entonces, cuando finalmente llegué a los cajones y las maletas y encontré recetas, pensé: ‘¿Qué está pasando?’ «.

Milgrom había encontrado un alijo de cientos de recetas escritas a mano que se habían transmitido de generación en generación, pero su madre había insistido allí No había nada de interés en la casa. Comparar el árbol genealógico que poseía con las recetas le dio información vital.

“Como ya había hecho el árbol, sabía dónde vivían y de dónde se habían mudado. Por los ingredientes pude ver dónde vivían en ese momento, por lo tanto, como tenía el árbol, sabía de qué año era».

«Entonces pasaron de almendras a higos [en España y Portugal] a mangos y maracuyá en Cuba. En el momento en que cambiaron el licor de anís por ron, supe que estaban en Cuba. Si hubiera encontrado las recetas antes de hacer el árbol con dátiles , puede que no haya sido capaz de hacer esto.”

Averiguó mucho visitando muchos pueblos pequeños de Portugal, donde, afortunadamente, los museos guardaban archivos locales: “Creo que cuando la gente se fue cuando llegó la Inquisición —no comenzó hasta 1536 en Portugal— tenían mucho tiempo para escribir cosas y entender lo que estaban haciendo”.

Pequeñas pepitas de información permitieron a Milgrom descubrir cuán ingeniosos tenían que ser los judíos para continuar practicando su fe.

Una vez se usó una receta de empanadas durante los días de ayuno: las personas no ayunaban en Yom Kippur, por lo que ayunaban en otro momento. Se hacía una “chuleta de cerdo” con tostadas francesas, pero al mismo tiempo se arrojaba al fuego una verdadera chuleta de cerdo para que el olor de la carne impregnara la casa y desviara las sospechas de quienes pudieran traicionarlos a la Inquisición.

Sin embargo, muchos de sus familiares fueron capturados. Es solo después de 1690 que nadie de su familia parece haber sido juzgado, y la única conclusión que se puede sacar es que, en ese momento, sus antepasados ​​decidieron abrazar completamente el catolicismo.

De todas las recetas que han sobrevivido, Milgrom tiene algunas favoritas. “Hay un pastel de frutas oscuras, está repleto de nueces, frutas y miel y todo tipo de cosas diferentes, y ahora siempre hago ese pastel de frutas en Rosh Hashaná. También hago una empanada de garbanzos. Es vegetariano y sin gluten. Es muy bueno, puedes congelar la masa y, como cualquier empanada, puedes rellenarla con carne o puedes rellenarla con queso.

“Justo el otro día terminamos el Día de Acción de Gracias y mi familia esperaba este postre que se llama periquillos —bolas de masa con anís— que cuando las fríes se abren un poco y parecen el pico de un loro (periquillo significa loro)».

«Mi abuela siempre los hacía para la familia durante las fiestas y les daba a todos una lata llena. Así que tenía 22 personas aquí de la familia y siempre cocino todo porque soy el único kosher y no dejo que nadie traiga en nada, entonces obviamente eso me hace la vida mucho más difícil. Hice latas de periquillos para todos”.

Actualmente se están realizando dos documentales sobre la historia de Milgrom, uno en Israel y otro en Miami. «Filmar en España y Portugal va a ser bastante interesante, mostrando la vida de alguien como yo como la punta del iceberg. Quiero que el enfoque no estar conmigo porque hay muchos más como yo”.

Siente el dolor del pasado con especial intensidad todos los viernes por la noche, cuando enciende sus velas de Shabat.

“A lo largo de los años, he ido agregando velas; cuando nacieron mis nietas, agregué dos y cuando descubrí a mis 22 bisabuelas seguidas, agregué una vela por todos esos años que no pudieron encender una y fueron silenciadas».

«Lo puse en el centro de este largo candelabro y cerré los ojos y encendí. Te prometo que sentí la presencia de estas 22 mujercitas rodeándome, cubiertas de negro, en el pasado en España o Portugal, una vez que Quedaste viuda te vistes de negro para siempre Aún siento la fuerte presencia de estas 22 mujeres y siento que me han guiado».

“Creo que es muy positivo porque les di voz, digo sus nombres todo el tiempo cuando estoy trabajando en la genealogía. Siento alegría teñida con mucha tristeza por lo que podría haber sido, que tomó tanto tiempo poder regresar”.

‘Recetas de mis 15 abuelas: Recetas e historias únicas de la época de los criptojudíos durante la Inquisición española» de Genie Milgrom está disponible en Amazon

POR JOY SABLE
Fuente: The Jewish Chronicle | 22 DE DICIEMBRE DE 2022